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Wo kommt was her?

E

• Eier von einem Hobbybauer aus Schwalenberg, wenn die nicht reichen aus Kollerbeck von einem Bauern mit ca. 30 Hühnern

F

• Fruchtsaftliköre für Trüffelpralinen außer Quittenlikör und Rote Johannisbeere (aus eigener Herstellung) von der Firma Schöttker aus Lemgo

G

• Gläser von Noelle&Campe aus der Glashütte in Boffzen/Holzminden

M

• Mandeln: für das Marzipan aus dem Mittelmeerraum

N

• Nüsse:
  • Haselnüsse für Tafel Schokolade von einem Biolandhof in Deutschland
  • Walnüsse aus Deutschland
  • Mandeln aus dem Mittelmeerraum

O

• Obst für Fruchtaufstriche:
  • aus dem eigenen Garten:
    Erdbeeren, Johannisbeeren rot, schwarz, weiß, Stachelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Äpfel, Aroniabeeren, Rhabarber, Birnen, Kürbis
  • aus Kollerbeck und Umgebung:
    Quitten, Süßkirschen, Sauerkirschen, Zwetschgen

P

• Pektin für Fruchtaufstriche Deutschland

S

• Schokolade von Lubeca (Deutschland) die mit Bauern in Kleinkooperationen zusammenarbeiten:
  • 38% Edelkakaosorte Madagaskar
  • 42% Hochwertige Edelkakaosorten Arriba, Trinidad und Venezuela
  • 60% Hochwertiger Kakao Gahna
  • 70% Bio Trinitario Edelkakao und Chunchon
• Schnaps:
  • Kirschwasser vom Kohler Hof im Schwarzwald
  • Grappa aus Italien
  • Zwetschgenwasser aus Deutschland

W

• Walnüsse für die Schokolade aus Hagedorn, für die Engadiner Walnusstorte aus Münsterbrock, Kollerbeck, Bielefeld & Hagedorn

Z

• Zimt: Ceylon Zimt
• Zucker: Bio Rohrzucker für die Fruchtaufstriche: Kolumbien